Jombang – Bagi anda, warga Jombang penggemar makanan rujak, tentu tidak asing dengan eksistensi “Warung Rujak Cingur Bu Bokin”.
Warung rujak legendaris ini berada di jalan Wisnu Wardhana No. 44 Jombang. Berdiri sejak tahun 1983 silam, warung ini menyajikan menu rujak cingur dan kolak sebagai menu khas.
Warung ini cukup tersembunyi, berada di dalam kota. Tempatnya sederhana berada di halaman depan rumah sang pemilik. “Sejak buka 1983 dulu, lokasinya memang tak pernah pindah, tetap di sini dan warungnya juga begini,” terang Alfiah Masbuchin (70) pemilik warung rujak cingur.
Sejak awal hingga sekarang, warung ini menyajikan menu utama rujak cingur. Olahan rujak berisi cingur atau hidung sapi, tauge dan kangkung rebus yang dipadu dengan irisan buah bengkoang, juga timun mentah. Ditambah tahu dan tempe goreng yang diiris. Dan yang tak ketinggalan ditambahkan dengan lontong.
Yang membuat berbeda adalah bumbu rujaknya. Alfiah terlihat sangat banyak menggunakan petis, selain kacang tanah juga cabai, gula dan garam sebagai penambah citarasa. “Petisnya juga kita pilih dan harus tetap hangat, itu kunci perbedaannya,” lanjutnya.
Untuk menikmati seporsi rujak cingur, pelanggan yang datang cukup membayar Rp 18.000, sedangkan kolaknya hanya Rp 3000. Warung yang hanya buka siang hingga sore ini setiap hari bisa menjual hingga puluhan porsi rujak. “Kalau dulu bisa sampai ratusan porsi setiap hari. Sekarang dibatasi, sudah tidak kuat tenaganya,” pungkas Alfiah. wargajombang/Ony.
